PATATAS CON ALMENDRAS

Ingredientes:

1 Kg. de patatas
12 almendras sin piel
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
pimienta
unas hebras de azafrán
aceite
sal

Preparación:

En una cazuela con aceite se fríen el pan, los ajos enteros y las almendras también enteras. Una vez frito, se escurren y se ponen en un mortero junto con unas hebras de azafrán, se machacan bien todos los ingredientes y se deslíe el majado en un poco de agua.
En la cazuela con un poco de aceite se rehogan las patatas, peladas y "cascadas" en trozos, y el majado, y se cubren después con agua caliente. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas. Unos 25 minutos.

Etiquetas: patatas, papas, almendra