Ingredientes:
(4 personas)
500 gr. de garbanzos
300 gr. de panceta fresca
200 gr. de chorizo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
aceite virgen extra
sal
agua
Preparación.
Se ponen los garbanzos a remojo de víspera. Se trocea la cebolla, la zanahoria y los ajos finamente. Pon todo a dorar en la olla rápida. Añade la hoja de laurel y rehoga todo brevemente.
Añade la panceta cortada en 4 trozos y sazona. Rehoga e incorpora los chorizos y el agua. Es importante que el agua esté hirviendo para que los garbanzos no se encallen.
Cuando comience a hervir, retira la grasa y la espuma que se concentra en la parte superior. Cierra la tapa y deja cocer durante 25 minutos.
Etiquetas: garbanzo, chorizo, legumbre
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